On aime ce domaine car leurs vins sont justes, droits, plaisants, gourmands, le type de quilles à toujours avoir dans sa cave. C'est ce qu'on appelle communément : une valeur sûre. Ce Cro Blanc, il se croque en douceur, de la poire, de l'abricot, de jolies notes florales, on se délecte à chaque mise en bouche, onctueux au palais, on finit par une légère tension sur la finale, cette vivacité bien dosée qui apporte à ce vin un chouette équilibre.      

Un vin d'accord. Sur un beau plat de poisson, bar, dorade, lieu jaune, farcis d'herbes arômatiques et légumes rôtis, de la saint jacques poêlée sur lie de carottes safranées ou condiment cresson, un céviche des andes, toute volaille dehors et morilles, paupiettes de lapin en sauce, les fromages type bleu ça est juste divin.   

Cette cuvée est tout simplement une réel joyaux de l'appellation tant elle est aboutie magistralement. La Syrah dans toute sa splendeur, on a du fruit noir bien mûr, c'est épicé, poivré, du musc, une richesse d'arômes qui vous prend tout votre palais et l'emmène vers le paradis. L'équilibre des tanins, une matière ample et grasse en font en vin de gastronomie d'une complexité redoutable. C'est un vin très abouti, à boire dès à présent, avec néanmoins un très beau potentiel de garde. Faites le tester à l'aveugle ... vous serez surpris du résultat. Bref sans modération.            

Tout lui va, tellement c'est gourmand. On privilégie le coté carcasse, une volaille de chasse avec une belle sauce du chef et du fruit rôti pour accompagner, type figue, raisin, pruneaux, du gigot, du gibier, de belles pièces du boucher, rouges, blanches type côte de veau aux cèpes toujours avec un liant canaille, et bien sûr sur les fromages à pâte jaune plutôt cool de vache, comté, morbier, saint nectaire, tomme, le tout fermier cela va de soit.