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FAMILLE CORNUT
Château Guiot
GARD AUX GORILLES
Valeurs et Probité
Château Guiot localisé à Saint-Gilles dans les Costières de Nîmes estune propriété de référence dans son aire de production. C’est avec patience, compréhension d’un terroir d’exception, travail et rigueur que la famille Cornut a su faire revivre un château au passé viticole marqué.
Quelques années plus tard, en 2007, les jumeaux de la Famille Cornut, Alexis et Numa,rejoignent l’aventure familiale et acquiert « L’Enclos de la Chance »pour élaborer une gamme de vins blancs, couleur jusqu’alors inexistante au château.
En 2011, la famille étend le vignoble du château en faisant l’acquisition de belles terres voisines. Cette extension motive l’année suivante une nouvelle construction pour accueillir les vins embouteillés. Le chai à barriques est lui aussi agrandit pour vinifier des vins vieillis en fûts de chêne.
Un caveau est enfin créé pour accueillir les visiteurs et les initier à la dégustation des vins du Château Guiot.
Château Guiot est un domaine viticole d’une centaine d’hectares situé à Saint-Gilles au cœur de la zone d’appellation Costières de Nîmes.Planté dans un décor magnifique, le château et son vignoble est bordé par la Petite Camargue au sud et les Alpilles à l’est.
Le vignoble du Château Guiot, planté sur des coteaux vallonnés,s’étend autours de Saint-Gilles. Le terroir de galets roulés emprunté aux plus prestigieuses appellations rhodaniennes, confère aux vins une typicité forte. Les pierres polies, posées sur un lit d’argile rouge,ont la spécificité de restituer la nuit tombée une douce chaleur bénéfique accumulée la journée.
La mer Méditerranée à proximité offre, elle aussi, un micro climat bienfaiteur, une régulation thermique naturelle donnant aux raisins richesse et concentration.
Syrah, Grenache, Marsellan, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon constituent l’essentiel de l’encépagement, cépages nobles, belles matières premières pour élaborer des vins de référence en Costières et vin de pays.
Les raisins sont triés à la parcelle, puis éraflés dans une certaine mesure avant d’être mis en cuve. Pour les rouges, les fermentations et macérations à basse température durent entre deux et six semaines selon les vins pour favoriser le développement d’une complexité aromatique.L’extraction est lente, douce et respectueuse des matières. L’élevage est réalisé en cuve puis en barriques, contenants de formes, matériaux,tailles, durées différentes, pensés et adaptés à l’élaboration d’une gamme riche et variée.
L’Enclos de la Chance est le nom du lieu-dit où était localisée une parcelle attachante appartenant au grand-père Cornut, lui-même nommé Numa. Localisé dans le pays d’Uzège, fief d’origine de la famille Cornut, cette propriété d’une vingtaine d’hectares est empreinte de symbolisme à bien des niveaux.
« L’Enclos de la Chance c’est ça : un attachementà la terre, un respect des ainés, et une symbolique forte à savoir lachance d’être né dans le vin. »
LES VINS
WINE WILD TASTE
CHRONIQUE D'UNE CUVÉE BIEN AIMÉE
MISKIN
Famille Cornut - Château Guiot 💚🌎💚
Gard 🌼🌱
Mourvèdre - Chardonnay 🍷🌱
Millésime 2021
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Ilest où le soleil que je m’émerveille, je cherche la lumière et sescouleurs arc-en-ciel, la grisaille plombe, la pluie mitraille, tombetombe l’eau, tombe tombe là, l’eau de la haut, celle de la mer, celle del’au-delà. Je ne sais que faire, ni ne sait que dire, si c’est justepour plaire autant ne pas écrire, je cherche en vain le roi soleil,peut-être perdu au fond d’une bouteille. L’ivresse est ma déesse, dehorsc’est la tristesse, il fait froid, dedans la chaleur monte, elle chassemon humeur de Geronte, je prends de la hauteur et finalement c’est toutce qui compte. N’ayez pas peur même si je vous donne des sueurs, mêmesi je vous mens, cela change juste la donne quand les mots résonnent etviennent bousculer ce jour monotone. Sombre tableau au ton monochrome,dimanche d’automne, moment butoir où l’on flanche, comprimé dans sonuniforme, noir comme le costume d’une bretonne. Il faut sortir de cettebrume qui nous enfume, qui enrhume nos désirs les plus ardents et quinous vole nos jolis sourires d’enfants. La vie est bien plus follequ’une peinture de Soulages, dark comme une Mireille, blonde comme uneplage, nue comme une black gironde, bien pale Joconde, instant poke etwoke derrière une oreille qui parle. C’est donc l’occasion de sortir unbien beau flacon bien fait, haut en couleur et très enrôleur, Mourvèdre,Carignan et Chardonnay, un jus fluide et svelte comme un cèdre del’atlas, une potion magique de druide celte unique et de grande classe,en rien ginguet, puisant son nom des hauts de l’Afrique.
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