Localisé à Eguisheim, au coeur du vignoble alsacien, le Domaine Zinck se caractérise comme suit :
- 14 Ha de vignes situées sur des parcelles entre Eguisheim et Gueberschwihr, dans le Haut Rhin
- une histoire familiale depuis 4 générations

- une équipe de 7 personnes passionnées
- une culture en cours de conversion biologique depuis 2011 et en biodynamie depuis 2018, certification prévue en 2021
- une vendange 100% à la main
- 4 profils de vins distincts: Portrait, Terroir, Grand Cru, Crémant
- Présence des vins dans 15 pays

Dans le temps…

La biodynamie ce n’est pas un phénomène nouveau au domaine. Mamama, la grand mère paternelle de Philippe pratiquait déjà cette méthode dans son jardin. On se souvient de son calendrier lunaire accroché dans sa cuisine, de l’odeur de son fumier dans le jardin et de ses ballades dans les prairies alentours de Eguisheim, au cours desquelles elle nous apprenait à identifier et ramasser toutes sortes de plantes médicinales y compris camomille et ortie sauvage.  On se remémore les longues soirées d’arrosage à la chaine dans son jardin. On remplissait nos arrosoirs avec de l’eau d’un bassin dans lequel elle avait concocté sa mixture personnelle.

Et quand on avait fini, elle disait « Allez hop, on verra bien dans quelques jours ce que cela donne». Et on y retournait quotidiennement pour observer la pousse de ses rosiers, ses radis, ses fraisiers. Pour nous, cette part de mystère dans l’évolution de la nature était excitante, mais, mis à part le sourire enchanté de notre Mamama, il n’y avait rien de magique. Elle savait très bien ce qu’elle faisait, ses préparations étaient d’usage à son époque avec comme effet escompté le renforcement de la pousse et la résistance aux maladies.

Aujourd’hui, Philippe et son équipe pratiquent la même forme de jardinage à grande échelle dans les vignes.

bientôt, soon, on ze pipe