PAR RÉGIONS
JAPE-LOUP
David Theunis

LOOP THE LOUP
Danse avec les Loups
Après plusieurs années de recherches, je suis tombé sous le charme de ce vignoble de 11 hectares, converti à l’agriculture biologique depuis1998, malheureusement laissé à l’abandon en 2017.
L’année 2019 signe celle de la renaissance de la propriété et de l’élaboration de mon premier millésime. Depuis ce jour, je m'engage quotidiennement à remettre le vignoble en production selon une méthode culturale bien établie respectant la richesse de la terre, le cycle de la lune et le fruit du soleil.
Le vignoble est conduit selon les préceptes de la culture biologique et du calendrier lunaire afin de favoriser l’activité des sols et de respecter la biodiversité qui nous entoure.
La taille de la vigne, l’ébourgeonnage, le relevage des fils porteurs, l’écimage et l’entretien des pieds de vignes s’effectuent manuellement pour un meilleur développement des ceps, accroitre les facultés organoleptiques des baies de raisins et limiter le tassement du sol.
La non utilisation de pesticides, la présence du Mistral et une station météorologique propre au vignoble nous permettent de limiter les doses de produits de traitements et de trouver le parfait équilibre dans la gestion phytosanitaire.

Les vendanges s’effectuent manuellement dès la pleine maturité des grappes, de fin août à début octobre, selon les cépages.
Les vinifications s’opèrent par des fermentations naturelles grâce aux seules levures présentes sur les raisins, sans avoir recours à des intrants œnologiques.
Un soin tout particulier a été apporté à la rénovation du chai de parsa restructuration permettant de travailler par gravité, la modernisation de la cuverie, la mise en place de la gestion des températures et de la création d’une salle d’élevage en barriques.
Les vins sont réalisés dans le respect des traditions et du terroir permettant à chaque millésime de s’exprimer pleinement.

LES VINS
WINE WILD TASTE
CHRONIQUE D'UNE CUVÉE BIEN AIMÉE

DANSE AVEC LE CARIGNAN
David Theunis - Jape-Loup 💚🌎💚
Gard 🌼🌱
100% Carignan 🍷🌱
Millésime 2021
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Le vin est une fête quand il ne donne pas mal à la tête. Le vin c’est la joie quand vous arrivez à rester droit. Le vin c’est la vie quand il n’est pas détruit par la chimie. Ainsi va le vin quand c’est la fête entre copains. Il est l’ami de tous les gentils, à condition de rester poli,il est même joli quand il est partagé avec passion, sans concession. Peu importe sa couleur tant qu’il nous donne des couleurs, tant qu’il abreuve nos sillons, tant qu’il apporte un peu de raison, tant qu’il nous conte de l’amour et peu importe les contours et les cons qui s’adorent, le vin nous lie jusqu’à la lie, dans cet écrin de vitivore, oui je sais bien, j’invente un mot malin, un mot de rime, un mot pour la frime. Qu’il s’évente que diantre, au diable les culs serrés, ces savants au nez bouchonné, un vin doit prendre l’air, comme le cancre las de tant de mystères, comme le cocu qui s’en va-t-en guerre, comme le moucheron tombé dans le fond du canon ! On respire dès lors, ses arômes,son trésor, mourir d’épectase sur les bords de son verre monochrome, lèvres violettes plus personne qui jase, le vin parle à vos désirs, à vos envies les plus secrètes, à faire monter la fièvre d’un samedi soir sur les banquettes de son alpha Roméo, tel un beta dans les mains de Juliette, vivre de vin et jouir en attendant que le glas sonne et que Jack prend son téléphone. Je voulais vous parler du Loup, celui qui fait peur aux enfants, mais comme vous êtes grand et que vous avez encore toutes vos dents, enfin pour certains, ce sera juste son cousin, le Jape-Loup. Danse avec le Carignan, un vin que l’on badine, un jus pur grenadine, un vin de costard pas de Costner, un vin d’indien, un vin de flibuste et ça tombe bien, nous sommes dimanche mes Comanches


