QUINTESSENCE 🍇
Clos de Noël 💚🌎💚
Dordogne 🌼🌱
Merlot, Cabernet, Malbec🍷🌱
Millésime 2020
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Nous sommes à Faurilles, en Dordogne, à la frontière du Lot et Garonne, là ou le soleil cogne, et ce n’est pas la madone sous la soutane du curé qui après avoir bien transpiré des effluves de gitane, nous dira son contraire, ô merveille ! Chez les Eynard, c’est la famille, soudée comme le fer qui brille, comme les étoiles qui scintillent en même temps la nuit venant, pourtant ce n’est pas tous les jours Noël dans le clos que l’on encuve, l’envie de faire du bon et du beau sortie de la cuve, sur un terroir de pierres argilo-calcaire et d’élever avec sagesse et grande paresse un vin qui dans le noir trouvera ses racines, pour grandir en vain, sans altération ni oxymore, dans de divines amphores.
Prend garde à toi cela dit, ici tout se termine en Ac et ce n’est pas du Hic mais une marque, ni Louise , ni mars qui attaque un Cyrano la verge en vrac, il y a du tannique, de la technique, du vin d’homme, du vin de métronome, fine lame d’un maître d’arme tel la justice, mousquetaire en larme sur sa terre de jadis ! Quintessence ou renaissance de contrées oubliées, parfois encore injustement conspuées, claque dans votre séance la porte aux idées, celles que l’on reçoit sans y avoir gouté cette essence charpentée, dense et structurée !
On part à l’aventure après une belle ouverture, fruits rouges en pâture, intense et épicé, chronique d’une acidité maîtrisée… Pas de panique c’est Noël au balcon, alors tisons pour l’ascension !
