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RÉGIONS
MULLER-KOEBERLÉ
Saint-Hippolyte - Alsace
Nous partons en Alsace, dans la commune de Saint-Hippolyte, aux pieds du massif des Vosges, sous l’œil dominant et protecteur du célèbre château fort du Haut-Koenigsbourg datant du 12ème siècle.
Des Ducs de Lorraine rapportèrent dans leurs escarcelles un cépage bourguignon appelé : Pinot Noir. Et c’est ainsi qu’au fil du temps, le fameux et célèbre « AOC rouge Saint-hippolyte » vu le jour, et dont la famille Muller contribua activement à la reconnaissance de cette appellation. 4 générations maintenant nous sépare depuis la création du domaine en 1961 par Eugène Muller et Jean Koeberle, et c’est David, arrière petit-fils, qui est aujourd’hui aux manettes à la vigne comme au chai avec l’aide de sa compagne Marianne.
Le vignoble est conduit de la manière la plus vertueuse possible, agroforesterie, permaculture, biodynamie, biodiversité, bref toute la panoplie pour des raisins heureux et d’une grande qualité. Vin vivant, voici comment sont caractérisées les cuvées du domaine, bien entendu aucun produit de synthèse dans la vigne, ni intrants chimiques et/ou organoleptiques au chai, pas de collage, pas de filtration, pas de dosage de SO2 à la mise, juste le souffre naturel du raisin.
Des vins naturels, des vins qui expriment leur terroir, aucune déviance organoleptique , ni dit de « graisse », ou de mickey mouse au fond de la housse, des vins qui s’allient parfaitement à la gastronomie, des vins aussi de copains et de partage sur le coin du bar, bref c’est du lourd et nous sommes fiers de les recevoir ici, au bout du monde !
LES VINS
VIN ET POÉSIE
Chronique d'une cuvée bien aimée
Symbiose 
Domaine Muller-Koeberlé 🏡🌱
Riesling, Auxerrois, Pinot 🍷
Domaine Muller-Koeberlé 🏡🌱
Riesling, Auxerrois, Pinot 🍷
Millésime 2021
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Sans un bruit, sans en avoir l’air, ni de chambre à air, sans odeur, sans conflit, sans dur labeur, juste de la douceur sans douleur, un rien, un tout petit rien, un peu de chaleur dans nos coeurs. Peu importe l’étoile, nous ne sommes pas nés sous le signe du poisson ni pour souffrir et se faire frire l’entretoile, nous sommes bergers, gardiens de nos moutons, n’en déplaise à Michel et son piano de poussière, blancs comme l’immaculé dans sa conception originelle, purs comme l’eau claire droite et sans travers. Que nous est-il arrivé sur ce chemin de marelle, prisonniers de ces cases moites, sans toucher le ciel, on se rate, on se coince l’orteil, on recommence à l’envers, on a la rate qui se dilate, on se ponce le pilate ! Où est donc cette candeur perdue dans les arcanes du temps, cette innocence bon enfant, ce bonheur fondu, cet humour banane, même Fifrelin y perdit son latin dans ce passage sombre sous une pluie de bombes. Nous sommes nos propres victimes, saucissonnés dans notre joli blue jean slim, dans ce confort ou l’on trouve son réconfort, dans cette tourelle imprenable, où rien ne filtre, rien n’est palpable, nous sommes notre propre bourreau, notre croquemort avant l’heure, car nous sommes fainéants, nous nous complaisons dans ce néant artificiel, sans y mettre de facto, du bon beurre demi-sel. Afin de palier à ce qui pourrait nous échapper, lutter contre la suffisance,combattre son buste de plâtre, se laisser aller en toute confiance, je vous propose d’ouvrir vos chakras et de s’ouvrir un sublime vin orange d’Alsace, au nom prédestiné de « symbiose », un multi-cépages, agrumes confits, fruits exotiques, bouche ample et généreuse, du velours, de belles caresses d’amers et de tension pour une finale longue, délirante,enivrante, et, et, très très salivante…dingue ! 
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