C’est une romance, c’est une belle histoire, Justine et Romain se sont rencontrés sur l’autoroute des vacances entre Nantes et Saint-Nazaire. Justine y travaillait en tant que sommelière et Romain pour le célèbre Thierry Germain des Roches Neuves. Tous deux passionnés par le breuvage divin, ils décident en 2020 de se lancer dans l’aventure du vin nature en anjou. Restait plus qu’à trouver les parcelles de vignes et c’est à Saint Lambert du Lattay que l’opportunité fût saisie. Ce magnifique terroir juché entre le célèbre Quart de Chaume et ses trois domaines surplombant la vallée, le layon caressant ses pieds et tout aussi connu pour ses vins liquoreux, avec une exposition optimale, un environnement propice pour des raisins de qualité.
En plein cœur du village, leur chai appartenait à un ancien viticulteur qui cherchait à transmettre son lieu à des jeunes vignerons. Le bon combo, les planètes alignées, et le premier millésime fût sorti en 2022. Leur Chenin tout tracé, deux cuvées sont sortie du premier millésime, un 100% chenin en assemblage pour la cuvée Myosotis et en parcellaire pour les champs de pierre qui est une petite parcelle avec un sol très caillouteux. D’autres cuvées complètent la gamme, un parcellaire “la Fuye” (un chenin élevé en fut) et une macération de chenin et de melon blanc en attendant la sortie de leur cabernet franc prévue fin 2024.
L’approche de la vigne est bien sûr vertueuse, ici pas de chimie, un peu de cuivre, des concoctions de plantes, un tressage pour renforcer et protéger le cep et raisin et au chais on laisse tranquillement le vin grandir et vieillir dans de jeunes barriques au milieu de la cave souterraine...
