La récolte est 100% manuelle sur l’ensemble des 20 Hectares du Domaine. Cette récolte est étalée sur 4 à 6 semaines pour cueillir les raisins au plus près de leur maturité optimale. Les vendanges représentent tous les ans un moment fort, rythmé par les particularités de chaque millésime. Nos vendangeurs partagent notre vie tout au long de la journée aussi bien dans les vignes qu'au vendangeoir et la bonne humeur fait partie du quotidien.

Nos Valeurs : Authenticité et convivialité
Observer le vivant pour le comprendre et pour agir en respectant sa nature profonde, tel est notre leitmotiv.
2010 marquera les premiers pas du domaine en culture biologique. La conduite de la vigne en bio est un moyen de maintenir des sols vivants où les racines vont chercher en profondeur tous les éléments minéraux nécessaires. Grâce à cela, les raisins gagnent en qualité, en arômes, et reflètent au maximum le terroir sur lequel ils ont poussé. L'usage des produits de traitement de synthèse et d'engrais de synthèse sont exclu.
Le but : stimuler l'activité propre de la plante
La viticulture biodynamique vise à dynamiser et intensifier la vie organique dans le milieu où vit la vigne. Elle cherche à renforcer la vitalité et la résistance des plantes, en améliorant les échanges naturels entre le sol et les racines, afin d’optimiser l’expression du terroir dans les raisins. L'absence de produits chimiques va aussi favoriser une meilleure flore levurienne sur la peau des raisins qui va initier naturellement la fermentation des vins.
Demeter est la marque internationale de certification de l’agriculture biodynamique qui permet de reconnaître les produits issus de celle-ci. Déposé dès 1932, le logo fait référence à la déesse de la fécondité et mère de la Terre dans la mythologie grecque. Ce label se démocratise de plus en plus et les adhérents partage la même philosophie.