Depuis la reprise du domaine familial, nous avons toujours été attaché à la recherche de techniques alternatives plus respectueuses de l'environnement. Toutefois, tous nos choix font l'objet d'une remise en cause permanente, car avec l'expérience acquise nous avons une certitude :
« Nous ne sommes sûr de rien ! ».
Dans toutes les décisions qui peuvent être prises, le facteur humain et relationnel est toujours un élément pris en compte. Que ce soit dans le cadre du travail, de relations commerciales ou associatives:
Le dialogue, l'échange et le « mieux-être » de tous est primordial.
Sans s'enfermer dans la nostalgie et l'immobilisme de notre métier de l'art de la vigne et du Champagne, il reste important d'avoir un devoir de mémoire : « Savoir d'où l'on vient pour savoir où l'on va ! ». Je reste convaincu que maintenir certaines traditions et reprendre des valeurs de nos prédécesseurs (mon père et mon grand-père entre autre) est un socle qui permet aussi de savoir évoluer !
Laisser s'exprimer le Terroir et laisser le vin trouver son équilibre est l'itinéraire technique que nous adoptons. Mais nous veillons aussi au contrôle des différentes étapes de l'élaboration pour éviter toutes les déviances qui pourraient altérer la qualité gustative finale de votre Champagne.
Nous avons un certain nombre de convictions au travers une démarche de certification BIO du vignoble maison (depuis avril 2011 avec la première récolte certifiée BIO depuis 2014) et une démarche de certification en viticulture responsable par notre adhésion à l'association TERRA VITIS® VIGNOBLE CHAMPENOIS (avec la certification TERRA VITIS depuis la récolte 2011).
Nous n'avons donc aucune réserve sur les contrôles que les organismes certificateurs indépendants (ECOCERT et AFNOR) peuvent faire sur la traçabilité de nos pratiques.
