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RÉGIONS
LE VIGNOBLE DE PAGURE
Hugo Courvoisier
Originaire du Haut-Jura, Hugo est issu d’une famille de distilleurs, et l’appel de la terre et la viticulture ont eu raison de lui.
Le virage à 180° se fait, rapidement, après une formation en informatique, il décide de passer un BTS en viticulture à Beaune, et travaille pour différents domaines du beaujolais et de son nom ennemi héréditaire la Bourgogne.
De retour sur ses terres jurassiennes il travaille pour le domaine de Stephane Tissot, à Arbois, ou il apprend les techniques de la Biodynamie, entre autre. Acquis cette expérience vigneronne, c’est de l’autre coté de la rivière qu’Hugo décide de traverser en travillant comment agent de vignerons durant 4 années.
Quoi de plus formateur que de voir les deux cotés du métier et d’en connaître toutes les ficelles. Après cette riche aventure il décide de créer son propre domaine en 2022 dans la magnifique vallée de la Loue, à 45min d'Arbois, autant dire que nous sommes sur un sol similaire aux grands noms du coin. Hugo cultive 3.10ha de vignes en Lyre, sur de beaux coteaux à 35% de pente.
Composées de glorieux cèpes plantés dans les années 90, Chardonnay (les 2/3), Auxerrois, Pinot-Noir et Gamay. Les vignes sont conduites en BIO, (en conversion 1ere année) et quelques décoctions de plantes en plus... On est sur du 30hl/ha en moyenne, un peu plus sur 2023.
Les vins sont élevés pendant 1an en vieilles barriques reconditionnées : 8/10ans et, un foudre de plus de 100ans également. Le tout sans soufre, mise sous azote.
Du très beau travail pour ce 1er Millésime, d’autres cuvées sont en gestation, ça va devenir très grand !! Les vins sont non collés, non filtrés, levures indigènes.
LES VINS
VIN ET POÉSIE
Chronique d'une cuvée bien aimée
Bientôt, soon, in ze pipe ...
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