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DOMAINE OBRIÈRE
Sara Lombardi & Charles Mackay
LA MÉTAMORPHOSE
Des Highland à la Terre promise...
Nous cultivons 7 hectares de vignes en terrasses villafranchiennes, sur un sol argilo-siliceux,sur la commune de Béziers (34) en Occitanie.L'ensemble de nos vignes est certifié bio ou en conversion bio. Nous cultivons des cépages traditionnels de l'Occitanie : Carignan, Syrah,Cinsault, Grenache, Servant. Nous appliquons certains principes de la biodynamie (traitement à base de décoction de plantes, suivi du calendrier lunaire...). Deux de nos hectares ont été financés via le financement participatif viticole. Grâce à une soixantaine d’associés,nous avons pu développer notre vignoble. Cette opération a été réalisée grâce à Terra Hominis, structure spécialisée dans la création de vignoble en copropriété.
LES CUVÉES :
PELBERY 2021
100% Cinsault - courte macération (1 semaine)
Le cinsault a terminé sa troisième année de conversion en bio.
Toutes les parcelles sont cultivées en agro-foresterie (présence d'arbres fruitiers dans les vignes) et l'enherbement des vignes y est favorisé.
Les sols ne sont pas labourés pour préserver leur biodiversité et leurs richesses.
Les traitements réalisés sur les vignes sont principalement à base de plantes, algues et huiles essentielles. L'utilisation du soufre et du cuivre est limitée et réfléchie en fonction des besoins de protection dela vigne.
Les vendanges et la taille sont manuelles. Faibles rendements. Levures indigènes.
Vinification sans intrants. Vin non filtré ni collé. Sans sulfites ajoutés.
LA POINTE 2021
100% vieilles vignes de Carignan noir.
Les faibles rendements et l'âge de la vigne font que les raisins sont concentrés en arômes.
Courte macération (sur raisins éraflés) pour garder un maximum de fruité et éviter une structure trop lourde du vin. Peu d'extractions.
Ici nous avons un assemblage savoureux de jus de coule (premier jus coulant naturellement après macération) et de jus de presse (raisins macérés préssés).
Pourquoi ? car le jus de coule apporte tout le fruit du carignan au vin et la coule permet d'apporter une longueur, une structure.
Ce qui donne un carignan buvable, peu astringent et d'une grande élégance.
Le carignan est quant à lui, certifié bio par Ecocert.
Toutes les parcelles sont cultivées en agro-foresterie (présence d'arbres fruitiers dans les vignes) et l'enherbement des vignes y est favorisé.
Les sols ne sont pas labourés pour préserver sa biodiversité et ses richesses.
Les traitements réalisés sur les vignes sont principalement à base de plantes, algues et huiles essentielles. L'utilisation du soufre et du cuivre est limitée et réfléchie en fonction des besoins de protection de la vigne.
Les vendanges et la taille sont manuelles.
Faibles rendements. Levures indigènes.Vinification sans intrants.Vin non filtré ni collé. Sans sulfites ajoutés.
LES VINS
WINE WILD TASTE
CHRONIQUE D'UNE CUVÉE BIEN AIMÉE
Very Soon, Bientôt, asap, in ze pipe ...
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