Niché à 450 mètres d'altitude nous sommes dans le sud du Beaujolais au village de Marchampt. Germain a hérité des 5 hectares de son père, faisant aujourd'hui la 14ème génération de vignerons sur les coteaux les plus pentus de la région. Aidé par l'ami de la famille, le célèbre Jean-Claude Lapalu, Germain apprend de son maître et en devient naturellement son disciple. Le temps de l'apprentissage, les raisins sont vendus au maître et Germain observe patiemment le travail au chais et suit avec passion et raison les conseils de Jean-Claude.
Commencé sur 1 hectare avec deux cuvées pour le millésime 21, un beaujolais village et un parcellaire nommé "Le Désert", Germain a, en deux temps trois mouvements sublimé le cépage roi, le bien nommé Gamay. Un résultat bluffant pour ce premier millésime, il était donc hors de question de s'arrêter la ! Alors pour le millésime 2022, deux cuvées supplémentaires voient le jour, un beaujolais village nouveau ainsi que la cuvée "Le Paradis". Nous sommes comblés, les vins ont une belle fraîcheur mais conserve une noble mâche, un équilibre parfait entre tension et rondeur, ponctué par une longue finale, ce sont des vins de purs plaisirs, d'une grande gourmandise, oui sans concession, un appel au crime en bande organisée.
Le domaine des Chopins couvre aujourd'hui 8 hectares, sur un sol de roches volcaniques et granitiques, les coteaux sont exposés sud / sud-est et les vignes ont entre 30 et 70 ans, les vendanges sont manuelles ainsi que tout le travail à la vigne. Encuvage en grappes entières, Germain vinifie ses vins sans intrants, une macération allant de 9 à 12 jours en cuve béton, levures indigènes, puis un élevage en fûts bourguignon, non filtrés, non collés et sulfité à minima <10mg/L.
