Cépages : 30% Viognier, 70% Clairette
Vin Blanc - IGP Gard
Millésime 2021
SO2 < 20mg/L
Taux Alcool 13,5°
Vendange manuelle en petite benne pour préserver le fruit.
Levures indigènes, fermentation spontanée, 2g /Hl de sulfite à la mise en bouteille pour stabiliser le vin.
Elévage en demi-muid d'Acacia pour le Viognier et élevage en barriques bourguignonne de 4 vins pour la Clairette, non collé, ni filtré.