Grande maison Alsacienne à ST Hippolyte, La famille Muller-Koeberle a cassé les codes des vins d'Alsace. Le vignoble est mené en Agroforesterie, permaculture, biodynamie, bref toutes les techniques vertueuses et on retrouve dans les vins ... le Terroir ! 

Éric Durif vinifie des vins vrais sans intrants, sans chimie of course, du pur jus sur un très beau terroir. Des Gamay d'Auvergne, des sauvignons, des cidres, des cuvées confidentielles, magiques, traduction des fruits de la nature !   

Germain fait partie de la jeune garde qui monte qui monte, ses gamay sont élevés à plus de 400 mètres d'altitude, sur des coteaux pentus, froids la nuit et ensoleillés le jour, produisent des purs raisins et donc des magnifiques jus de Gamay !   

Antoine et ses jus uniques en plein terroir de Régnié, sublime le Gamay comme jamais, d'une haute précision, ciselé, d'une extrême finesse, alors oui, je le dis, les vins d'Antoine sont une main de velours dans un gant d'acier !  

Des vins bourguignons purs, droits, on y retrouve les cépages endémiques de la région, pinot noir, chardonnay, aligoté, élevés sagement dans des fûts de chêne, de rhum, de pineau, Baptiste vinifie ses vins à l'ancienne, des vrais vins de Terroir !    

Le Domaine s'évertue à tout ce qu'il y a de plus proche de l'humain et des éléments qui l'entourent, une partition vertueuse, ou la vigne et l'homme sont en symbiose, et il en ressort des jus hors-norme, des champagnes de terroir, vineux à souhait !

Un Domaine niché sur les Hauteurs d'Ajaccio, un havre de paix pour la biodiversité, des cépages endémiques corses, des élevages en amphore et barrique, des vins sur la fraîcheur, des vins de terroirs complexes, bref tout une alchimie qui font des jus uniques et hors-normes absolument à découvrir !  

Max dit le "Zeg" c'est pas moi qui le dit, fait des jolies bières brassées à Pont-Croix, presque au bout de la Terre, celle de mes ancêtres. Quoi de plus naturel donc de l'inviter au salon pour vous faire découvrir tout son univers impitoyable de la Bière de Table.   

Deuxième édition pour Julie et Pierre, leur énergie, leur sourire, leur gentillesse, tout cela se traduit dans leurs spiritueux 100 % local, qui vous emmènent cela va s'en dire vers de belles émotions fortes, le tout dans un système les plus vertueux qu'il soit !

Matthieu est le merlin de la pomme, un magicien, son terroir est magique, plus bio que bio tu meurs, paraît même que les anciens sont déjà au Valhalla. Des jus de Pomme, des eaux de vie, des vinaigres, de la pomme que de la pomme bien de chez nous, mon bonhomme ! 

Frédéric et Dylan deux amis, des vrais dans la vie vraie, lequel est le vert ? lequel est le jaune ? je n'en sais rien ... ont imaginé un concept proche de ce qu'ils aimaient, alors quoi de plus naturel que de se lancer dans la production de bières authentiques et locavores ? 

Ce n'est pas film de Truffaut, on pourrait y croire, mais c'est bel et bien "Jeff et Jim" qui distillent avec brio le marc de raisin chopé chez les copains de la loire, entre autre, et qui concoctent des potions de spirit hors du commun, attention ça décoiffe de Belle île à Combrit !

"À la recherche de l'équilibre parfait, nous élaborons des bières originales et éphémères produites avec des produits locaux issus de l'agriculture biologique dès que cela est possible afin de vous offrir une bière qui tire son caractère de notre terroir, le Cap-Sizun." CQFD

Pierre-Henri nous rejoint et c'est une bonne nouvelle ! Le Monsieur disait que sans les abeilles nous ne serons plus là ! Alors quand existe ce sacerdoce on ne peut que valider ! Pierre Henri nous présentera ses miels d'abeilles bretonnes et son hydromel ! Miam ! 

Philippe produit des superbes jus sur le terroir du Gard, un joli travail tant à la vigne qu'au chai, cela en fait des vrais vins d'auteur, une philosophie implacable qui donne des vins qui respirent bon le fruit et le terroir, ce sont des vins de demain, vous êtes prévenus !

Un domaine en devenir, des jus très prometteurs qui nous donne le diapason, nous sommes dans les Corbières où la nature et la faune sont reines, aucun doute sur l'avenir, Sébastien a de très beaux jours devant lui et nous sommes fiers de l'accueillir ! 

Entre bretons il y a des choses qu'on partage ... cette passion pour le bon et le sain est un élément essentiel dans le tissu humain, alors quand le vin est bon et que le flux est fluide, pas de doute on commence une belle aventure !

Que dire des Vins de Cyril, sa majesté comme je me plais à l'appeler ! Des sauvignons d'une pureté absolue, c'est juste une prouesse sur cette appellation tant ils sont peu avec ce terroir et ce climat propre à la région à sortir des vins pareils ! C'est Di-vin, touché par la Grâce !

Premier millésime plus que très prometteur, les vignes sont splendides et le terroir magnifique, à gauche  celui du Layon, en face après la rivière le Quart de Chaume, exposition parfaite pour que leurs raisins s'expriment au mieux et nous sortent des jus singuliers et gastronomiques !

Et oui le Muscadet a aussi son renouveau, on dépoussière manu volateri cette appellation souvent synonyme de piètre qualité et on en sort des purs jus bien expressifs de leur terroir, certes c'est surprenant mais ô combien gourmand et salivant ! 

Ce qui est chouette et bluffant chez les Jeunes vignerons, est cette appétence à bousculer les codes et produire des vins extra...ordinaires, qui rendront votre palais tout en émoi, c'est certain, tout en respectant les méthodes de vinif des anciens !  Chapeau !

Il y a l'art et la manière ... alors quand on démarre sans terre on choisi la manière et on essaye de toucher du doigt l'excellence et on peut aisément dire que Victor et Marceau ou Marceau et Victor ont bien réussi leur pari, de belles cuvées tout en finesse et délicatesse ! 

Un bien joli couple de vigneron(ne)s qui ne manquent pas de talent, encore une fois c'est l'avenir du vignoble Français sur le tapis vert, on ne peut que se réjouir de ce renouveau et surtout avec des jus pareils !!! 

Il y a vraiment quelque chose de magique sur ce domaine, les vins sont libres, puissants, vibrants, un terroir de fou, une sapidité qui n'a d'autre égal, chaque cuvée est magistrale, millésime après millésime, la finesse vient vous caresser votre plus profonde sensibilité !  

Papy disait : le terroir, le terroir ...mais oui en toute raison, la terre est source de tout et de ce quelle transmet. Eh bien Ludovic a bien maîtrisé le sien et fait des vins d'une haute intensité, riches, complexes, gourmands, très généreux, c'est réussi, ça va vous ravir ! 

Alors pour être franc je ne m'attendais pas du tout à cela lors de la dégustation, surtout venant de cette belle contrée. QUE de la fraîcheur, que cela fait du bien pour ceux qui ont grande soif, ca va chavirer c'est sûr dans vos papilles, parole de scout en culotte pas courte !   

Regal vous savez quoi ? va nous régaler ! les dégustations de vins sont longues et fastidieuses, il faut beaucoup réfloîchir... faire travailler tous ses sens, son intellect, son intuition la plus profonde pour accorder avec brio et délicatesse ses plus beaux plats ! Alors Regal sera là, pour trouver cette petite faille qui risque de survenir sans prévenir, entre vos Cottes de mailles !